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香气浓郁的黑木耳烧豆腐
香气浓郁的黑木耳烧豆腐

香气浓郁的黑木耳烧豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.26 10:06

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :1勺
  • 蒜 :3瓣
  • 辣椒 2个
  • 生 抽 : 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好原材料
  • 第二步
    热锅凉油,豆腐切成小块放入锅中煎一下, 表面撒上少许盐;
  • 第三步
    3 豆腐煎至金黄后翻一面再煎至金黄盛出备用;
  • 第四步
    锅中放入少许的油, 下入豆瓣酱煸炒香;
  • 第五步
    红油煸炒出来后放入蒜粒和一半的红椒圈进去翻炒;
  • 第六步
    煸炒出香味后放入豆腐进去翻炒;
  • 第七步
    豆腐翻炒几下后加入黑木耳进去煸炒;
  • 第八步
    再加入少许水和适量的生抽, 炖煮一、两分钟, 倒入少许水淀粉
  • 第九步
    大火收汁,出锅前将另一半红椒圈放入。
  • 第十步
    端上桌了。

烹饪技巧

  • 1.烧豆腐选用老豆腐,将双面煎至金黄,注意煎的时候表明撒少许盐;2.先煸炒豆瓣酱,再煸香蒜粒等,放入豆腐和黑木耳进去烧两分钟,再放入少许水淀粉勾芡;3豆瓣酱和煎豆腐时放入少许盐,所以后面无须再加入盐了。

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