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做法
特色辣子鱼块

特色辣子鱼块

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.26 12:13

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主料

辅料

  • 泡椒 :3
  • 4
  • 蒜 :4
  • 白酒 :3
  • 盐 :适量
  • 老抽 :2
  • 香醋 :2
  • 糖 :2
  • 淀粉4

具体步骤

  • 第一步

    草鱼尾半部,洗净。

  • 第二步

    草鱼切成小块。加2勺白,适量盐,姜丝匀腌制30分钟(时间久点更好)。1勺淀入小碗,清水拌匀。

  • 第三步

    油锅5成热(油的量是平时菜的2倍),依次放入鱼块炸至表焦黄。捞起沥干油。

  • 第四步

    胡萝卜片,椒片,香菇,蒜瓣,泡椒,姜片准备。

  • 第五步

    重起油锅,入蒜瓣,泡椒香。

  • 第六步

    依次入椒片,胡萝卜片,香菇,翻至食材变软。

  • 第七步

    加大半碗清水,半勺老抽,半勺香醋,半勺糖,开。

  • 第八步

    倒入鱼块,焖汁浓稠。品尝一下汤汁,加适量盐调味。

  • 第九步

    倒入半碗水淀勾芡,混合均匀,开即可。

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