创意辣子鱼块

具体步骤

• 第一步
  草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）
• 第二步
  准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
• 第三步
  草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉
• 第四步
  搅拌均匀后腌制20分钟左右
• 第五步
  炸之前放入玉米淀粉拌匀
• 第六步
  锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）
• 第七步
  大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开
• 第八步
  直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出
• 第九步
  倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香
• 第十步
  倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味
• 第十一步
  再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火
• 第十二步
  撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅