鲜润可口的冬瓜薏仁排骨汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:3小时

发布时间:2017.10.14 01:44

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主料

• 冬瓜 ：500
• 排骨 ：500
• 生薏仁 ：60

辅料

• 大葱 ：3段
• 八角 ：2个
• 水 ：3-4升
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将排骨放入开水中焯出血水，最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道。
• 第二步
  将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中（不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老），加入薏仁、大葱、八角。
• 第三步
  开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲2.5小时以上，临出锅时加入盐。

烹饪技巧

• 冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了的话卖相不太好。冬瓜需要煲1.5小时以上，只要在这个时间段内放入就可以了。

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冬瓜薏仁排骨汤

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包含食材

• 冬瓜
• 排骨

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