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秘制家常炖草鱼
秘制家常炖草鱼

秘制家常炖草鱼

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2019.03.14 05:39

鱼象征“年年有余”,所以在中国人的饭桌上常常能见到鱼的身影,并且也算得上是拿得出手的硬菜,鱼类丰富的营养对于预防和保护心血管疾病有很好的效果,美容养颜、抗衰老的功效也很适宜女性食用,而且不用担心会长胖哦,因为鱼类脂肪含量很低,是很健康的肉类。

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主料

  • 草鱼两到三斤左右

辅料

  • 盐 :适量
  • 大葱半颗
  • 大片十片左右
  • 蒜 :两到三科
  • 鲜酱油 :适量
  • 陈醋 :适量
  • 面粉 :适量
  • 料酒 :50ml
  • 糖 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 十三香 :适量
  • 鱼料 :一包

具体步骤

  • 秘制家常炖草鱼 的做法图解一
    第一步
    草鱼处理洗净后,切断划口,鱼身抹盐,腌制15分钟。
  • 秘制家常炖草鱼 的做法图解二
    第二步
    切姜片、剥蒜备用。
  • 秘制家常炖草鱼 的做法图解三
    第三步
    油热,加入擦干水分的鱼块,煎至两面金黄。
  • 秘制家常炖草鱼 的做法图解四
    第四步
    将鱼捞出,加入大料、蒜瓣、、葱、姜片小火煸炒。
  • 秘制家常炖草鱼 的做法图解五
    第五步
    炒香后,加入鱼,再加入醋、酱油、糖、水,待水沸后,加入花椒面、黑胡椒面、味精。
  • 秘制家常炖草鱼 的做法图解六
    第六步
    这一步可根据个人喜好加入喜欢吃的蔬菜,我自己做的时候加入的是洋葱。
  • 秘制家常炖草鱼 的做法图解七
    第七步
    加入蔬菜后,调至大火,炖15分钟,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.草鱼一定要洗干净腹中的黑膜,要不然腥味很大

  • 2.炸鱼时最好少翻动,以免弄散鱼肉

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