粤菜:烟筒白菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.10.06 08:06

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主料

• 大白菜 ：1000
• 发菜 ：10
• 虾仁 ：300
• 猪肉 ：30
• 鸡蛋清 ：50
• 鸡骨架 ：500

辅料

• 盐 ：15
• 猪油 ：8
• 淀粉 ：12

具体步骤

• 第一步
  先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分
• 第二步
  发菜浸洗干净
• 第三步
  把虾仁洗净晾干
• 第四步
  猪肉剁碎切丁
• 第五步
  淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用
• 第六步
  虾肉加入盐，蛋白，用筷子打成虾胶，再加入猪肉碎丁轻轻搅拌均匀备用
• 第七步
  将大白菜去菜头，一瓣一瓣取出，瓣与瓣之间拍些干淀粉
• 第八步
  起锅下油，倒入全部食材蒸煮至熟

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