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紫米八宝饭
传统紫米八宝饭
传统紫米八宝饭

传统紫米八宝饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.10.17 11:43

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主料

  • 紫米 ：500
  • 大枣桂圆肉 ：适量
  • 青红丝 ：适量
  • 糖莲子 ：适量
  • 花生仁 ：适量
  • 瓜子仁 ：适量
  • 百合片 ：适量
  • 冬瓜蜜饯 ：适量
  • 橘饼 ：适量

辅料

  • 白糖 ：适量
  • 芝麻 ：适量
  • 玫瑰糖 ：适量
  • 豆沙 ：适量
  • 熟油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    (1)将紫米淘洗干净，放入盆中，上笼屉蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀。
  • 第二步
    (2)将大枣煮熟去核，花生仁煮熟去掉外皮，莲子煮熟，桂圆用开水烫一下控去水分，青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小，芝麻洗净用小火炒熟。
  • 第三步
    (3)取大扣碗，用熟油将碗壁涂匀，将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案，再摆上豆沙，最后摊入紫米饭，入笼用旺火蒸半个小时取出，扣在大盘内，撒上白糖。
  • 第四步
    (4)将炒锅置于火上，放入熟油烧至冒烟时，用手勺舀起，浇在白糖上，撒上芝麻即可食用。

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紫米八宝饭 紫米八宝饭
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已被5309人参考

紫米八宝饭，是一种用紫米和绿豆制作而成的菜肴。紫米，是我们市面上经常食用到的美食，用来制作这道八宝饭是再好不过的食材了。甜甜的口感能让人垂涎欲滴，细腻的米粉吃起……

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