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小炒肉
超好吃的小炒肉
超好吃的小炒肉

超好吃的小炒肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 10:38

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主料

  • 牛里脊 ：500
  • 香菜梗 ：100
  • 小米椒 ：20
  • 鸡蛋清 ：10

辅料

  • 葱 ：10
  • 姜 ：10
  • 青蒜 ：15
  • 盐 ：10
  • 味精 ：10
  • 白糖 ：10
  • 蚝油 ：10
  • 老抽 ：5
  • 料酒 ：20
  • 淀粉 ：20

具体步骤

  • 第一步
    1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
  • 第二步
    2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
  • 第三步
    3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
  • 第四步
    4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
  • 第五步
    5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用
  • 第六步
    6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
  • 第七步
    7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
  • 第八步
    8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

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小炒肉 小炒肉
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小炒肉，小炒是我们最日常的吃法，相信很多人平常在家里最常做的菜就是炒菜，大多数的人菜不像海鲜那样经炒，所以不可能也像海鲜那样爆炒，于是小炒就成了大家最日常的一种……

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