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香喷喷的五香牙签肉
香喷喷的五香牙签肉

香喷喷的五香牙签肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.10.17 08:47

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主料

  • 里脊肉 :300

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :3
  • 料酒 :5
  • 酱油10
  • 五香粉 :15
  • 淀粉30
  • 孜然 :10
  • 白胡椒粉 :2
  • 蚝油 :10
  • 糖 :5
  • 白芝麻 :10

具体步骤

  • 第一步
    牙签洗净提前泡水。
  • 第二步
    里脊肉洗净拔去些血水,切成1cm*1cm左右的块。
  • 第三步
    加入盐,酱油,料,白胡椒粉,蚝油,糖,五香粉,孜然5ml,淀粉15ml,用手抓拌均匀,再加入15ml的油。
  • 第四步
    抓均匀,腌制1小时以上。
  • 第五步
    用牙签把肉块串起来,2块一串。
  • 第六步
    最后再撒上15ml的淀粉,用手抓稍微拌均匀。
  • 第七步
    锅里倒油烧至7成热,下入串好的肉。
  • 第八步
    炸至外表焦黄捞出即可。
  • 第九步
    最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。

烹饪技巧

  • 1.牙签肉腌制时,加入淀粉和油可以让肉质更嫩。2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀,这样炸出来的肉口感更好。3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加口味。

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