炒虾仁的做法

具体步骤

• 第一步
  1.虾仁 放料酒 盐搅匀备用
• 第二步
  2.剁成虾蓉
• 第三步
  3.加入蛋清
• 第四步
  4.搅匀后盖保鲜膜放冰箱冷冻1小时
• 第五步
  5.葱姜蒜八角
• 第六步
  6.锅中放油 炸香葱姜蒜八角
• 第七步
  7.放入豆瓣酱
• 第八步
  8.番茄酱
• 第九步
  9.翻炒后加清水2碗 少许盐
• 第十步
  10.水开后放虾丸 飘起后关火
• 第十一步
  11.把铺底的青菜焯熟 捞出 放入碗底
• 第十二步
  12.把虾丸放入盛菜的碗里 加入一些汤汁 再撒上香葱 姜丝 干红辣椒段（不喜太辣就没放）
• 第十三步
  13.锅里放油 烧热
• 第十四步
  14.浇在成品上