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炒韭黄
健康的炒韭黄
健康的炒韭黄

健康的炒韭黄

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.15 11:30

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主料

辅料

  • 食用油 ：适量
  • 糖 ：一茶匙
  • 胡椒粉 ：少许
  • 盐 ：一茶匙
  • 生粉 ：1.5茶匙
  • 姜 ：10
  • 蚝油 ：一茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.鲜虾仁可买活虾自己剥，也可以用超市里的速冻虾仁，本菜肴选用的是鲜虾剥的，1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄，姜，红椒洗净
  • 第二步
    2.韭黄切段，红椒切细条，姜切片，虾仁搌开水份后加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀腌制一会
  • 第三步
    3.准备一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉）
  • 第四步
    4.锅烧热，放油，爆香姜片
  • 第五步
    5.鲜虾仁入锅
  • 第六步
    6.并把红椒放入一起炒制
  • 第七步
    7.当虾仁稍稍变色，即把韭黄加入翻炒
  • 第八步
    8.韭黄断生时，烹入碗汁
  • 第九步
    9.大火快速炒匀，即可出锅

烹饪技巧

  • 1、快手菜，事先准备好碗汁；2、韭黄不宜久炒，刚刚熟就要出锅了，炒久塌秧了就口感欠佳了；3、虾仁在腌制前要搌开水份，这样炒起来不会出水，影响卖相与口感

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炒韭黄 炒韭黄
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已被2426人参考

炒韭黄，非常简单又好吃的菜。今天这道菜是跟女儿一起完成的，韭黄是她切的哦，可惜忘记拍下那双可爱的小手了。注意盐不能放多，韭黄是不怎么吃盐的，咸了口感可是很差的。……

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