下饭的炒韭菜花

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.19 12:32

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主料

• 韭菜花 ：2把
• 香干 ：2块
• 猪后腿肉 ：100
• 红椒 ：半个

辅料

• 姜蒜 ：适量
• 生抽 老抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 后腿肉洗净切丝，加适量盐、老抽、水淀粉拌匀腌制，香干切丝，红椒去籽切丝，韭菜花洗净切香干差不多长的段，姜切丝，蒜切片
• 第二步
  2. 锅烧热，放适量油，将腌制好的肉丝下入快速炒至断生盛出
• 第三步
  3. 锅内余油下入姜蒜煸香
• 第四步
  4. 下入红椒丝炒至稍软
• 第五步
  5. 依次下入香干，韭菜花段大火翻炒一两分钟，加适量盐，生抽。
• 第六步
  6. 下入肉丝翻炒，洒一点清水，有汤汁包裹更入味，快速炒均匀收汁关火

烹饪技巧

• 这个菜调料很简单，味精都不用放，因为它的材料本身都鲜美。炒制要大火快速，肉丝和香干不要炒老了口味才好。喜欢吃辣的可加适量干辣椒

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