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下饭的辣椒炒肉的家常做法
下饭的辣椒炒肉的家常做法

下饭的辣椒炒肉的家常做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.19 07:37

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主料

  • 尖辣椒 :250
  • 猪肉200

辅料

  • 豆豉 :10
  • 姜蒜 :各5克
  • 酱油5
  • 盐 :2
  • 味精1
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽
  • 第二步
    猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻
  • 第三步
    姜蒜切小片,豆豉10克准备好
  • 第四步
    取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟
  • 第五步
    把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香
  • 第六步
    倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火

烹饪技巧

  • 瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,看着也有食欲

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