下饭的土豆炖茄子

具体步骤

• 第一步
  土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里
• 第二步
  茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子
• 第三步
  肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀
• 第四步
  锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒
• 第五步
  肉片炒香后加入葱姜干红辣椒
• 第六步
  少量花椒粉爆香
• 第七步
  倒入茄子，茄子用小火慢慢炒
• 第八步
  茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟
• 第九步
  倒入酱油
• 第十步
  加清水末过土豆和茄子
• 第十一步
  小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)
• 第十二步
  出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）