香甜的炖肉的家常做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.20 11:52

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主料

• 肉 ：适量

辅料

• 葱段 姜块 蒜 ：各适量
• 冰糖 ：适量
• 老抽 盐 大料 ：各适量
• 白酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  先把生肉凉水下锅，冒一下，变色后捞出
• 第二步
  炒糖色：小火，凉油放冰糖，搅拌直到融化，至糖变红色，放肉炒，肉会变色，如果没变色证明炒糖火候不够
• 第三步
  炒肉都上色后，放开水，水量莫过肉即可，大火
• 第四步
  放葱姜蒜，白酒，老抽，大料，盖盖炖
• 第五步
  大概20--30分钟，用筷子插下肉可以穿透即可，放盐，再炖20分钟，出锅

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炖肉的家常做法

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