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爱上草乌炖猪脚
爱上草乌炖猪脚

爱上草乌炖猪脚

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.15 12:03

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主料

辅料

  • 酸汤 :1袋
  • 西红柿2个
  • 卤料 :半包
  • 香菜 木姜子 葱 豆芽 豆腐 :适量
  • 土豆 姜 新花椒 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦
  • 第二步
    在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚
  • 第三步
    焯好之后捞起来,备用
  • 第四步
    锅里面加入清水,放入一半的卤料,袋装的那种,品牌可以根据自己喜好,我喜欢二姐家的
  • 第五步
    将卤料搅拌一下,加入蚝油
  • 第六步
    加入新花椒
  • 第七步
    放入葱,把葱打一个结,葱不会乱跑,裹的到处都是,哈哈
  • 第八步
    将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用
  • 第九步
    现在开始调酸汤,我用的是老干爹的袋装酸汤,吃过很多种,比较喜欢这种,不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面
  • 第十步
    放入木姜子,木姜子是酸汤必备,不可以少哦,外地的朋友淘宝店里都能买到
  • 第十一步
    汤煮开后放入豆芽,酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦,最好不要省略
  • 第十二步
    最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦
  • 第十三步
    吃酸汤有一步很重要,就是做辣椒水,人们常说的蘸水。先把木姜子压一压,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,没有的话可以用木姜油代替,万能的淘宝也有的
  • 第十四步
    然后放入葱,香菜,干辣椒面,盐巴,再放少许酸汤汁,就可以开动了

烹饪技巧

  • 1.做酸汤作料有点多,木姜子和香菜不可以少哦2.所有的材料万能的淘宝都可以买到哦

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