滋补的炖鸭子的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.14 07:14

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主料

• 番鸭 ：半只

辅料

• 麻油 ：：1汤匙
• 黄冰糖： ：2大块
• 米酒 ：：1碗
• 姜母 ：：250克
• 盐： ：适量
• 当归： ：10
• 老抽 ：：1汤匙
• 黑木耳： ：一把（约15克
• 枸杞子： ：10
• 水： ：10碗（3－4人）
• 胡萝卜： ：1根

具体步骤

• 第一步
  鸭剁成块，汆水，捞起冲净
• 第二步
  胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
• 第三步
  木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状
• 第四步
  热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀
• 第五步
  煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用

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