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香浓的砂锅炖鸡汤
香浓的砂锅炖鸡汤

香浓的砂锅炖鸡汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.10.16 01:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    把鸡翅浅炸;
  • 第二步
    砂锅置炉上,记住先放油,不要让锅干烧,开中火,把锅烧热
  • 第三步
    加葱茸、蒜茸和姜茸,爆香
  • 第四步
    倒入鸡翅;
  • 第五步
    放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉,加小半锅热水,再加白葡萄2汤匙,搅拌几下;
  • 第六步
    盖上盖子,中低火炖20分钟;
  • 第七步
    大火收汁,调味,再加白葡萄2汤匙,翻拌几下,收火,撒上香菜与葱花,可供享用

烹饪技巧

  • 一、在烹调鸡翅中加的水要加热水,因为正在使用砂锅,砂锅最忌忽冷忽热,如果加冷水,锅会爆裂;二、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒,其实酒一经加热变挥发得很快,如果想酒味稍重些,可在差不多收火时加适量葡萄酒;三、为使菜品有点色泽,可加适量老抽调色

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