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家常的高压锅黄豆炖猪蹄
家常的高压锅黄豆炖猪蹄

家常的高压锅黄豆炖猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.18 12:38

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主料

辅料

  • 冰糖10
  • 酱油2汤匙
  • 食盐 :2茶匙
  • 3片
  • 八角 干辣椒 :各2个
  • 桂皮 葱白 :各1段
  • 料酒 :1汤匙
  • 植物油 :3汤匙
  • 香叶 :2片
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好所用食材,将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水
  • 第二步
    黄豆提前浸泡半天,准备好香料(干辣椒、桂皮、香叶和八角)
  • 第三步
    葱切段,姜切片,冷水入锅,放入洗净的猪脚
  • 第四步
    焯水2-3分后冲洗干净,沥干水分;锅内下植物油,待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香
  • 第五步
    下入猪脚爆炒至微黄,加酱油、料和冰糖翻炒均匀至上色
  • 第六步
    再加入水没过猪脚,大火烧开,转小火,盖上锅盖,炖至40分钟
  • 第七步
    加入盐和泡发的黄豆继续炖制,炖制40分钟即可

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