1、小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。2、小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅），同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来。3、小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易……
鱼粉也是一种有名的小吃，它是湖南比较出色的，它是用与肉与一些……
微波炉剁椒鱼头是非常有营养的一道佳肴。剁椒鱼头是非常有营养的……
鱼头火锅这是一款简单易做，营养丰富的家常菜。火锅以鱼头为主要……
鱼头
恬菜姑娘
评论