简单的红烧茄子的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.20 12:09

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主料

• 茄子；香菜 ：适量

辅料

• 大蒜；生抽；白糖；盐； ：适量

具体步骤

• 第一步
  大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好
• 第二步
  茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段
• 第三步
  锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可
• 第四步
  个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮

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红烧茄子的做法

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