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可口的红烧猪蹄的做法
可口的红烧猪蹄的做法

可口的红烧猪蹄的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.10.17 09:09

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主料

  • 前猪蹄 :1个

辅料

  • 蚝油 :2汤匙
  • 生抽 黄豆酱 料酒 :各3汤匙
  • 山楂 :3片
  • 老抽 冰糖 :适量
  • 陈皮 :3块
  • 八角3个
  • 白酒 :1瓶盖
  • 香醋白醋 桂皮 生姜 香叶 :适量

具体步骤

  • 第一步
    先将猪蹄剁成块,放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时
  • 第二步
    猪蹄洗干净,凉水下入锅中,加入姜片,白大火烧开煮出沫
  • 第三步
    然后捞出用流动水洗干净泡沫,沥干水分备用
  • 第四步
    冷锅倒入少许花生油,下姜片慢火擦锅四周
  • 第五步
    然后倒入猪蹄煸炒干水分
  • 第六步
    倒入料翻炒
  • 第七步
    加入调料:酱油,老抽,黄豆酱翻炒均匀
  • 第八步
    再加入冰糖翻炒均匀
  • 第九步
    注入足够清水,加入香料:八角,陈皮,山楂,桂皮,香叶,姜片
  • 第十步
    再加入香醋
  • 第十一步
    大火烧开
  • 第十二步
    倒入高压锅盖上盖继续煮,压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可,自动感压后,浸泡10分钟
  • 第十三步
    然后倒入锅中捡出姜片等大料,大火收汁
  • 第十四步
    汁浓装盘即可

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