味道不错的毛氏红烧肉的做法

具体步骤

• 第一步
  先把五花肉切成三厘米见方的块。
• 第二步
  把切好的肉凉水下锅。
• 第三步
  水开煮3-5分钟捞出
• 第四步
  炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒
• 第五步
  把五花肉块用中小火煸出油
• 第六步
  肉块煸至颜色微黄捞出备用
• 第七步
  锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒
• 第八步
  煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒
• 第九步
  爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀
• 第十步
  烹入绍酒炒匀
• 第十一步
  再烹入酱油炒匀
• 第十二步
  注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可
• 第十三步
  注入水后放入冰糖
• 第十四步
  盖上锅盖，用小火焖烧40分钟
• 第十五步
  肉烧制40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要
• 第十六步
  用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅
• 第十七步
  出锅后，把肉装入保温碗中便可上桌食用。
• 第十八步
  真是大快朵颐，香嫩可口，带有酱油的毛氏红烧肉一般不下