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口感不错的红烧甲鱼的做法
口感不错的红烧甲鱼的做法

口感不错的红烧甲鱼的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.19 10:58

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主料

辅料

  • 盐 酱油 小米椒 香菇 啤酒 :适量
  • 甲鱼 里脊肉 生姜 葱 料酒 玉米油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮
  • 第二步
    捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内脏,洗净切块
  • 第三步
    葱、姜切片,小米椒切碎备用。
  • 第四步
    香菇泡发洗净
  • 第五步
    里脊肉切块后加入料、淀粉上浆
  • 第六步
    锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干
  • 第七步
    锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香
  • 第八步
    倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料翻炒均匀
  • 第九步
    加入酱油烧制片刻上色
  • 第十步
    倒入足够的啤,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁
  • 第十一步
    装盘盛出即可

烹饪技巧

  • 用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味

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傻帽爱下厨

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