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美味的红烧鱼块的做法
美味的红烧鱼块的做法

美味的红烧鱼块的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.19 04:54

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主料

辅料

  • 生姜 :3片
  • 红椒 :2个
  • 葱 :1根
  • 洋葱1/4个
  • 食油 食盐 白酒 生抽 蚝油 白糖 :适量
  • 白醋 淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段
  • 第二步
    草鱼块洗净,用白、食盐、椒盐粉腌制10分钟
  • 第三步
    生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁
  • 第四步
    锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面
  • 第五步
    直至煎至双面微黄铲起
  • 第六步
    锅内留底油,下姜葱碎煸香。
  • 第七步
    倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
  • 第八步
    加小半碗温水,加盖焖煮。
  • 第九步
    待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可

烹饪技巧

  • 1、煎鱼的时候要油温高一点,皮不易破。2、煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

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