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做法
清淡的红烧大虾的做法

清淡的红烧大虾的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.28 06:11

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主料

  • 虾 :适量

辅料

  • 食盐 料酒 淀粉 黑胡椒 :各1/2茶匙
  • 葱 姜 :适量
  • 水 :2汤匙
  • 白糖 辣椒油 :各1茶匙
  • 植物油 :3汤匙
  • 生抽 :2汤匙
  • 蒜 :5瓣

具体步骤

  • 第一步

    虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用

  • 第二步

    生抽2匙(30ml),黑胡椒1/2匙(2g),料1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红汁,备用

  • 第三步

    锅里热油,放葱姜香。倒入处理好的虾,翻至虾体开始变红时,倒入调好的红汁,匀盖盖焖2分钟

  • 第四步

    大火翻收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,椒油,翻炒均匀后再关火

烹饪技巧

  • 1、去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。2、红烧汁需要提前调好。3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。

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