小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

红烧大排的做法
红烧大排的做法

红烧大排的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.10.21 05:47

  • 2031人看过
  • 8
  • 收藏

主料

  • 大排5块 :「约500克」

辅料

  • 鸡精「腌制」 :5
  • 料酒「腌制」 生抽 :5ml
  • 淀粉 葱 :适量
  • 红烧酱油 :15ml
  • 1快
  • 蒜 :5瓣
  • 盐 糖 :各5克

具体步骤

  • 第一步
    大排洗干净控下水分,用厨房锤两面捶打
  • 第二步
    左边是捶打过的大排,右边是没有捶打的
  • 第三步
    全部捶打后,加入料和鸡精腌制一会
  • 第四步
    葱切段,姜蒜切片待用
  • 第五步
    腌制好的大排两面均匀裹上淀粉,抖落掉多余淀粉
  • 第六步
    锅内入油,油温5.6成热的时候,下锅炸制
  • 第七步
    炸到两面金黄即可
  • 第八步
    锅内留底油,下入葱姜蒜爆香
  • 第九步
    下入大排,倒入红烧酱油,生抽翻炒,使大排均匀裹上酱油
  • 第十步
    加入适量的水,盖住大排即可
  • 第十一步
    大火烧开后,加入盐和糖,转小火40-60分钟
  • 第十二步
    最后大火收汁撒葱花装饰即可,收汁的时候可以留点,拌米饭拌面都好吃
  • 第十三步
    酱汁浓郁,肉嫩多汁,妥妥的米饭杀手

8

收藏

分享