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可口红烧大排骨的做法
可口红烧大排骨的做法

可口红烧大排骨的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.23 03:32

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主料

  • 排骨适量
  • 1勺
  • 葱 :半根
  • 香料 :适量

辅料

  • 花椒少许
  • 盐 :1勺
  • 味精1勺
  • 白糖 :1勺
  • 料酒 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
  • 第二步
    2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
  • 第三步
    3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料
  • 第四步
    4、炒出香味后倒入少许料和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,

烹饪技巧

  • 排骨需要新鲜的,注意辅料的使用,排骨颜色有变化的时候,要用小火熬,会保留排骨的香味

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