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香甜的红烧肘子的做法
香甜的红烧肘子的做法

香甜的红烧肘子的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.22 02:31

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主料

  • 肘子 :1000

辅料

  • 淀粉15
  • 盐 :1.5克
  • 料酒 :75
  • 酱油50
  • 花生油 2000
  • 葱,姜,汤 :各适量
  • 五香料 青蒜 :各少许
  • 糖 :10

具体步骤

  • 第一步
    选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。
  • 第二步
    肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。
  • 第三步
    将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
  • 第四步
    、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。
  • 第五步
    将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。

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80后煮夫

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红烧肘子的做法 红烧肘子的做法
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红烧肘子的做法的很多种,每个地方的做法都有一些偏差,风味也因为地方差异存在有些不同,但是总的来说差异不大。红烧肘子主要是猪肘子加其它的佐料用1大火焖制而成,肉嫩……

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