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味道十足的红烧豆腐的做法
味道十足的红烧豆腐的做法

味道十足的红烧豆腐的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.19 12:02

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主料

辅料

  • 海天辣黄豆酱 : 10克
  • 葱 姜 蒜 盐 水淀粉 香油 : 适量
  • 生抽 老抽 : 各5克
  • 糖 :3

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材
  • 第二步
    豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
  • 第三步
    炒锅倒油爆香葱姜
  • 第四步
    倒入豆腐稍煎片刻
  • 第五步
    加入辣黄豆酱和糖
  • 第六步
    加入老抽和生抽
  • 第七步
    加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味
  • 第八步
    汤汁快干加入少许盐和鸡精
  • 第九步
    淋入适量的水淀粉勾薄芡。
  • 第十步
    最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。

烹饪技巧

  • 豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。此菜不可翻炒,只能用锅铲轻轻推,以免豆腐碎烂。盐可适量而放,或者尝尝咸淡再加,以免菜过咸。

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