金黄醇香的石观音板鸭

准备时间:30分钟

烹饪时间:6小时

发布时间:2017.10.18 07:25

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主料

• 仔鸭 ：2只

辅料

• 盐 ：适量
• 卤水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  选用仔鸭。
• 第二步
  剃除毛、血、内脏，切开腔骨。
• 第三步
  入缸腌制，然后重压24小时成板状。
• 第四步
  再经微熏后。
• 第五步
  放入有18种香料的卤水中沸煮而成。

烹饪技巧

• 皮色金黄，肉嫩醇香，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，味长耐嚼。

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