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红烧肉的简单做法
红烧肉的简单做法

红烧肉的简单做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.22 11:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
  • 第二步
    五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。
  • 第三步
    焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
  • 第四步
    炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒
  • 第五步
    煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
  • 第六步
    将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
  • 第七步
    加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

烹饪技巧

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