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做法
美美的草莓棉花糖

美美的草莓棉花糖

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.10.23 02:57

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主料

  • 淡奶油 :100
  • 香草荚 :1根
  • 牛奶240
  • 棉花糖(草莓味) :适量
  • 鸡蛋黄2个

辅料

  • 白糖 :30~40克

具体步骤

  • 第一步

    棉花糖剪成小粒

  • 第二步

    蛋黄加糖,混合均匀

  • 第三步

    牛奶用小火加热至微沸,分三次倒入蛋黄糊,

  • 第四步

    再小火加热至浓稠

  • 第五步

    将香草豆荚切开,倒入1/2至蛋奶糊

  • 第六步

    取100ML淡奶油打发到6成发,勉强可以留动的状态

  • 第七步

    把淡奶油和之前的抹蛋奶浆混合均匀

  • 第八步

    倒入草莓棉花糖粒

  • 第九步

    可以放进冰箱冷冻了,要盖盖子哦

烹饪技巧

  • 每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下,据说是为了裹入空气,让冰淇淋更加蓬松,不结板。一般搅拌个6次,也就是3小时就可以了,然后就可以等到开吃了。这个也是说为么司做冰淇淋需要耐心的原因,一是在熬煮蛋奶浆的时候要细心,二是在最后冷冻的时候要多次搅拌的耐心

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