香浓的羊肉串的烤法

具体步骤

• 第一步
  羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。
• 第二步
  肉块不能太小，否则容易烤干
• 第三步
  肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右
• 第四步
  用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。
• 第五步
  将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。
• 第六步
  不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
• 第七步
  翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。
• 第八步
  然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。
• 第九步
  焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
• 第十步
  （口水）流了，就好了！好了，就吃了！