小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼的家常做法

糖醋带鱼的家常做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.10.28 06:36

  • 1502人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料腌制15分钟。
  • 第二步
    腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
  • 第三步
    将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
  • 第四步
    用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
  • 第五步
    加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
  • 第六步
    煮开后小火炖10分钟。
  • 第七步
    然后大火收浓汤汁即可。

烹饪技巧

  • 1.在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我们北方人怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了。2.糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水。

11

收藏

分享