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独一无二的法式猪里肌多蜜酱汁
独一无二的法式猪里肌多蜜酱汁

独一无二的法式猪里肌多蜜酱汁

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.28 04:17

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主料

  •  牛绞肉 :700
  • 洋葱100
  • 红萝卜100
  • 西洋芹 :100
  • 小西红柿 :150
  • 无盐西红柿汁 :600ml

辅料

  •  水 :1000ml
  • 红酒 :400ml

具体步骤

  • 第一步
    1.、猪里肌切片后,用盐和白胡椒粉略施于猪肉表面
  • 第二步
    2、下锅前,在猪肉表面沾上薄薄一层面粉。目的是要把肉汁锁住
  • 第三步
    3、在锅中烧热色拉油和奶油
  • 第四步
    4、放入猪里肌煎至两面金黄色,盛起备用
  • 第五步
    5、继续在原锅中炒香切碎末的洋葱及蘑菇。
  • 第六步
    6、再洒上一小撮盐和白胡椒粉调味(依个人口味调整)。
  • 第七步
    7、倒入鲜奶油拌匀。
  • 第八步
    8、加入多蜜酱汁,并搅拌均匀至煮到沸腾。
  • 第九步
    9、放回刚刚盛起的猪肉,以中火煮到酱汁呈现浓稠即可
  • 第十步
    找一个可以炖煮用的大锅,将步骤(7)和步骤(9)放入一起炖煮,完成后放入1片月桂叶。让酱汁表面呈现冒泡状持续煮3小时。我是使用铸铁锅,所以只花2小时。

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