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原味咖啡杏仁曲奇饼
自制原味咖啡杏仁曲奇饼
自制原味咖啡杏仁曲奇饼

自制原味咖啡杏仁曲奇饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.30 10:51

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主料

  • 黄油 ：62
  • 杏仁粉 ：35
  • 速溶纯咖啡粉 ：1.8克

辅料

  • 糖粉 ：50
  • 低筋面粉 ：80
  • 蛋白 ：22

具体步骤

  • 第一步
    黄油软化，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅
  • 第二步
    分两次加入蛋白，使黄油和蛋白完全融合
  • 第三步
    打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态
  • 第四步
    把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精 继续搅拌成均匀的糊状
  • 第五步
    低粉和杏仁粉过筛后加入咖啡黄油糊里
  • 第六步
    用刮刀拌匀，成为曲奇面糊
  • 第七步
    用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹
  • 第八步
    烤箱预热到190度，中层，10分钟左右即可

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原味咖啡杏仁曲奇饼 原味咖啡杏仁曲奇饼
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