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做法
自制原味咖啡杏仁曲奇饼

自制原味咖啡杏仁曲奇饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.30 06:51

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主料

  • 黄油62
  • 杏仁粉 :35
  • 速溶纯咖啡粉 :1.8克

辅料

  • 糖粉 :50
  • 低筋面粉 :80
  • 蛋白 :22

具体步骤

  • 第一步

    黄油软化,加入糖打发到体积膨松,颜色稍变浅

  • 第二步

    分两次加入蛋白,使黄油和蛋白完全融合

  • 第三步

    打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态

  • 第四步

    把咖啡用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精 继续搅成均匀的糊状

  • 第五步

    和杏仁粉过筛后加入咖啡黄油糊里

  • 第六步

    用刮刀匀,成为曲奇

  • 第七步

    用一个中号的菊花型花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹

  • 第八步

    烤箱预热到190度,中层,10分钟左右即可

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