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#美食派#生日蛋糕做法
#美食派#生日蛋糕做法

#美食派#生日蛋糕做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.08 08:31

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主料

辅料

  • 淡奶油 :500
  • 草莓适量
  • 弥猴桃 :1个
  • 火龙果1个
  • 苹果1个
  • 黑巧克力 :50
  • 白巧克力 :20
  • 柠檬汁 :数滴

具体步骤

  • 第一步
    1.准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)
  • 第二步
    2.蛋黄与蛋白分开
  • 第三步
    3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
  • 第四步
    4.再筛入低筋面粉
  • 第五步
    5.把蛋糊搅拌至无颗粒
  • 第六步
    6.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
  • 第七步
    7.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)
  • 第八步
    8.拌好的蛋糕
  • 第九步
    9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡
  • 第十步
    10.烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模
  • 第十一步
    11.将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用
  • 第十二步
    12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
  • 第十三步
    13.将烤好的蛋糕片成三片
  • 第十四步
    14.在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果
  • 第十五步
    15.再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果
  • 第十六步
    16.最后用奶油把两侧和表面抹平
  • 第十七步
    17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎
  • 第十八步
    18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份
  • 第十九步
    19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

烹饪技巧

  •   翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡,家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加,烤箱的温度要根据自家的调节,水果可选择自己喜欢的水果,奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加。

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