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家庭版肠粉
家庭版肠粉

家庭版肠粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 06:36

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主料

  • 肠粉 :500

辅料

具体步骤

  • 第一步
    肠粉,买回切成5CM宽的长条;
  • 第二步
    红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;
  • 第三步
    上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净,如焯红萝卜一样的操作,焯水,捞起待用;
  • 第四步
    青瓜洗净切细条待用;
  • 第五步
    鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用;
  • 第六步
    另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;
  • 第七步
    倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;
  • 第八步
    往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒一点点胡椒粉,放一边待用;
  • 第九步
    熟食案板上铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取最上面一片卷包着卷起;
  • 第十步
    卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁即可食用。

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食客乖乖

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