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#记忆#葱烧海参做法
#记忆#葱烧海参做法

#记忆#葱烧海参做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.09 08:22

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主料

  • 海参 :两只(约130克)

辅料

  • 姜 :适量
  • 酱油 :适量
  • 葱 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 上汤 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片
  • 第二步
    起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用
  • 第三步
    另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干
  • 第四步
    另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可

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