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享受独处时光-蒜茸黑椒牛扒
享受独处时光-蒜茸黑椒牛扒

享受独处时光-蒜茸黑椒牛扒

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.08 03:21

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主料

辅料

  • 蒜茸 :适量
  • 酱油适量
  • 柠檬汁 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 红酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将配菜洗净,切丝或用手撕碎,拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜,也可选择一些象玉米,香菇这样既好味又美观的食物来摆盘,在拌蔬菜沙拉时,注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。
  • 第二步
    2. 将牛肉拍松,然后加入蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红腌渍,腌渍的时间可以长一些,30分钟到一个小时均可。
  • 第三步
    3. 最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了,可以用黄油等来煎。

烹饪技巧

  • 吃法:将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利,有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大。法餐中的牛排讲究配汁,如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。

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