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家常银鱼煎蛋
家常银鱼煎蛋

家常银鱼煎蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.24 07:04

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主料

辅料

  • 葱末 :适量
  • 姜醋 :2/1汤匙
  • 绍酒 :2/1汤匙
  • 精盐5茶匙
  • 熟猪油 :3/1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 选用长5厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分。
  • 第二步
    2. 鸡蛋磕入碗内,加葱末,绍,精盐搅散,再放入银鱼拌匀。
  • 第三步
    3. 锅内放油烧至七成热,倒入鸡蛋,随即钭锅轻轻倾斜转动,使蛋液摊开,并轻轻晃锅,以防粘底,待表面蛋液刚有疑固时,晃锅大翻,淋入熟猪油,以小火煎透即可出锅装盘即可。

烹饪技巧

  • 此菜软嫩香鲜,佐以姜醋,别具特色。

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