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好吃的香酥鸭
好吃的香酥鸭

好吃的香酥鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.16 12:43

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主料

辅料

  • 葱花 :80
  • 粗盐 :65
  • 130
  • 花椒8
  • 黄酒 :少许
  • 桂皮 :20
  • 酱油少许
  • 八角8
  • 小茴香 :4

具体步骤

  • 第一步
    1. 除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;
  • 第二步
    2. 加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干;
  • 第三步
    3. 油锅之放置于旺火上,将鸭子放入锅内,炸后拿起;
  • 第四步
    4. 在鸭皮上抹些黄和酱油,再锅内炸至呈金色;
  • 第五步
    5. 食用时,可蘸花椒盐吃。

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