好吃的驴打滚

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.12.27 09:09

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主料

• 江米粉 ：适量
• 红豆沙 ：适量
• 黄豆面 ：适量

辅料

• 香油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油（这样蒸完的面不会粘盘子），将面放在盘中，上锅蒸大概20分钟左右，前5-10分钟大火，后面改小火
• 第二步
  2. 在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味，大概炒5分钟左右，出锅
• 第三步
  3. 把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，备用
• 第四步
  4. 待面蒸好（要瘫软在盘子中，且要蒸熟）拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面
• 第五步
  5. 用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦

烹饪技巧

• 驴打滚又称豆面糕，是地地道道的老北京小吃，也是北京小吃中的古老品种之一，味道香甜,口感润滑。

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驴打滚

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