登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
锅巴肉片
好吃的锅巴肉片
好吃的锅巴肉片

好吃的锅巴肉片

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.03 02:34

  • 1606人看过
  • 13
  • 收藏

主料

  • 猪里脊肉 ：300
  • 大米锅巴 ：100
  • 玉兰片 ：50
  • 水发冬菇 ：50
  • 豌豆苗 ：50
  • 姜 ：5
  • 葱 ：100
  • 蒜 ：10

辅料

  • 泡辣椒 ：10
  • 酱油 ：10
  • 猪化油 ：100
  • 胡椒粉 ：2
  • 料酒 ：20
  • 味精 ：1
  • 白糖 ：25
  • 鲜汤 ：50
  • 醋 ：15
  • 豆粉 ：30
  • 素油 ：250
  • 盐 ：3
  • 蛋清 ：25

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
  • 第二步
    2. 冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
  • 第三步
    3. 炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。
  • 第四步
    4. 锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。
  • 第五步
    5. 浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

烹饪技巧

  • 上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

13

收藏

分享

更多 创业分享

豆芽菜

豆芽菜

共有498个成果

TA的其他成果

「夏日特饮」柠檬苦瓜汁
家常五香牛肉干
香菇油饭
家常版清凉水蜜桃奶昔制作方法
榨菜肉末拌面
云豆沙南瓜月饼
卡士达小泡芙
早餐系列→菠菜鸡蛋早餐粥
查看全部
锅巴肉片 锅巴肉片
1285
已被4678人参考

锅巴肉片一道制作简单的家常菜，也是一道十分常见的菜。主要原材料为锅巴以及肉片。锅巴性温，味辛，具有补肾起阳作用。锅巴肉片富含蛋白质，营养价值极高，荤素搭配，可以……

包含食材
相关做法
锅巴 鸡蛋

热门推荐

全部其他的“锅巴肉片”做法

好吃的锅巴肉片评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
2万元可以开小型寿司店吗 1-3万投资加盟咖啡店 正规包子加盟店 成都冷锅串串加盟费多少 成都冷锅串串加盟排行 糕点加盟店费用 快餐店投资多少钱 一元一串的串串香利润有多少 微咖啡店加盟多少钱 加盟寿司店大概多少钱 火锅店经营失败的原因是什么 想开奶茶店加盟店 c0c0奶茶加盟费是多少 烧烤店需要什么 开一个烧烤店需要多少钱 加盟熟食店10大品牌 米多面多加盟利润 开店如何选址？川味龙来帮您 正宗养生木桶鱼火锅加盟
展开
热门标签：
哪里有加盟汉堡的 芝士青年甜品加盟支持是什么 果度奶茶加盟 老北京火锅 彤德莱火锅加盟 你的火锅店赚了多少钱 欧豪甜品店 奶茶店冬天怎么过渡经营 鲁西肥牛 广州奶茶店加盟排行榜 加盟费包括什么 黄焖鸡米饭加盟费 汉堡加盟更好 最好喝的奶茶加盟 做奶茶加盟赚钱吗 开一家火锅店得多少钱 半糖咔咔甜品加盟流程是什么 茶饮店如何加盟 开个奶茶店 过桥缘米线 兰州串串香加盟哪家好 包头串串店加盟 炸鸡饭
展开