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酒香鲜嫩的白葡萄酒蒸鲈鱼
酒香鲜嫩的白葡萄酒蒸鲈鱼

酒香鲜嫩的白葡萄酒蒸鲈鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.12 11:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉,拌入调味料(1)腌10分钟,再用平底锅以少许油略煎两面,并倒入调味料(2)小火烧入味。
  • 第二步
    2. 将调味料(3)炒成面糊,再将鱼盛入盘内,剩余的汤汁与面糊炒匀盛出,然后淋在鱼身上。
  • 第三步
    3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。

烹饪技巧

  • 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤,加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤,如果丢弃十分可惜。煮鱼的时间不要太久,大约5分钟即可,以保持鱼肉的鲜嫩。如果没有酸豆,可用山楂果代替。

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