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好吃的手抓羊肉
好吃的手抓羊肉

好吃的手抓羊肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.16 07:18

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主料

  • 带骨的羊腰窝肉 :2斤

辅料

  • 香菜适量
  • 葱 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 蒜末 :少许
  • 大料 :适量
  • 花椒适量
  • 桂皮 :适量
  • 胡椒粉少许
  • 绍酒 :少许
  • 味精少许
  • 盐 :少许
  • 辣椒油少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
  • 第二步
    2. 把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
  • 第三步
    3. 锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。
  • 第四步
    4. 接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍和精盐。
  • 第五步
    5. 待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止,将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃

烹饪技巧

  • 一定要用新疆羊肉,内蒙羊肉也还凑合,其他地方的羊肉做这种菜一概不出好味道。

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手抓羊肉 手抓羊肉
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