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好吃的生炒鳝丝
好吃的生炒鳝丝

好吃的生炒鳝丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.22 07:19

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主料

  • 生净鳝鱼肉 :250 克

辅料

  • 姜丝 :适量
  • 葱丝 :适量
  • 绍酒 :少许
  • 精盐少许
  • 酱油少许
  • 白糖 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍、精盐、湿淀粉 拌匀上浆待用。
  • 第二步
    2. 将酱油、白糖、味精、绍、湿淀粉盛入碗,调成芡汁。
  • 第三步
    3. 炒锅置中火上,下油至五成热时,倒入鳝丝,用筷子划散至成熟,倒入漏勺。
  • 第四步
    4. 锅内留油少许,放入葱、姜丝略煸,将调好的芡汁加水搅匀勾芡,下鳝丝淋上芝麻油炒匀,出锅装盘,撒上胡椒粉即可。

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