新年宴客菜-牛肉炖柿子

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.04 09:09

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
• 第二步
  2. 牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
• 第三步
  3. 炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
• 第四步
  4. 水开15分钟后，转小火炖1个小时，
• 第五步
  5. 放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
• 第六步
  6. 放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
• 第七步
  7. 大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

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牛肉炖柿子

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包含食材

• 牛肉
• 西红柿

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