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煲羊肉汤
美味连锅羊肉
美味连锅羊肉

美味连锅羊肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.03 08:34

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主料

  • 羊腿肉 ：500
  • 酱油各 ：2大茶匙
  • 猪肉皮 ：300

辅料

  • 白萝卜条 ：若干
  • 糖 ：1茶匙
  • 上汤 ：10杯
  • 葱 ：2条
  • 胡椒粉 ：1／2小匙
  • 姜 ：3片
  • 菠菜(或荷篙) ：200
  • 大蒜头 ：5粒
  • 豆腐(2寸见方) ：1块
  • 八角 ：2粒
  • 香菜 ：2大匙
  • 葱茸 ：2大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
  • 第二步
    2. 另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
  • 第三步
    3. 取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。
  • 第四步
    4. 取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用

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